un articolo dalla rivista "Sommelier"

Alpestre (dalla rivista Sommelier)

Può sembrare una storia inventata da un sapiente scrittore: protagonisti alcuni monaci esperti di erbe, come sfondo la Francia del 1857, di contorno la guerra e le leggi anticlericali del tempo.

Ma non è così.

Per conoscere l'origine di Alpestre, il famoso distillato d'erbe, bisogna infatti risalire alle seconda metà dell'Ottocento, periodo in cui i frati Maristi vivevano in Francia, nella regione dell'Hermitage sul fiume Gier, dove si occupavano di coltivare erbe preziose dal punto di vista terapeutico.

Padre Emanuele, esperto conoscitore delle virtù delle erbe, nel 1857 mise a punto la ricetta che, unendo in una sapiente formula le proprietà benefiche di ben 34 erbe aromatiche, racchiude il segreto di un grande distillato.

Il successo fu tale che questo distillato fu richiesto dal governo francese per essere inviato ai soldati impegnati nelle guerre nelle colonie. L'utilizzo quale primo rimedio per la cura delle ferite prodotte dagli archibugi dei soldati nemici fu lo spunto per il primo nome del distillato dei frati Maristi, "Arquebuse de l'Hermitage".

L'emanazione delle leggi anticlericali di inizio secolo spinse i Maristi ad abbandonare la Francia e a trasferire in Piemonte, a Carmagnola, l'arte e i segreti della preparazione del distillato. Qui i frati impiantarono una nuova sede della loro distilleria che si sviluppò poco a poco fino a raggiungere le dimensioni attuali.

Nel tempo solo il nome è mutato: oggi si chiama Alpestre. Ma il segreto della sua preparazione si tramanda ancora gelosamente di generazione in generazione.

Dal 1996 la distilleria di Alpestre è di proprietà di Giovinetti Partners, marchio storico nel panorama internazionale degli alcolici. L'azienda milanese, guidata dalla famiglia Giovinetti e nata negli anni Sessanta con il nome di Giovinetti Intercontinental Brands, nel 2006 si è ripresentata sul mercato italiano con il nuovo nome ma con lo spirito di sempre e nuovi, strategici prodotti per il canale horeca.

i segreti di Alpestre

Oggi come allora esperti erboristi coltivano nei campi di Carmagnola, nei pressi di Torino, le 34 erbe aromatiche, medicamentose, digestive, toniche, rinfrescanti, antisettiche che servono per la preparazione di Alpestre. Raggiunta la perfetta maturazione, queste 34 erbe vengono raccolte e sapientemente dosate, ognuna secondo la ricetta originale, e poste a macerare in una soluzione idroalcolica per 48 ore.

Segreto e immutato da ben 150 anni, il processo della distillazione a vapore è un passaggio fondamentale: il prodotto della macerazione viene infatti distillato in modo che dalla pianta vengano estratti inalterati tutti i principi attivi.

Una distillazione senza alcuna aggiunta di zuccheri. Ora l'infuso è pronto per essere posto nelle botti di rovere di Slavonia a invecchiare ben 4 anni per affinare e arricchire gusto ed aroma. I quattro anni di invecchiamento conferiscono inoltre alla sua chiara e delicata trasparenza la caratteristica venatura ambrata.

il risultato finale?

Un puro distillato d'erbe, senza zuccheri aggiunti, dalla gradazione decisa di 49,5° imbottigliato così come esce dalla botte. Nato come rimedio per ogni sorta di mali, la cui efficacia è stata garantita da continui attestati medici e riconoscimenti internazionali, anche oggi Alpestre possiede virtù benefiche che risiedono nella sua naturale genuinità.

Alpestre: unico e molteplice

Questo distillato d'erbe è assolutamente unico. E proprio grazie alla sua unicità può essere consumato e apprezzato in tanti modi e in ogni momento.

Il suo gusto gradevole e profumato, le sue proprietà tonificanti e distensive, la sua naturale genuinità lo rendono un liquore adatto per essere gustato puro, come efficace digestivo. Oppure è ottimo per correggere il caffè o rilassante se consumato caldo sotto forma di ponce con miele e acqua calda prima di coricarsi. O ancora, fresco grazie a qualche cubetto di ghiaccio per creare una bevanda dissetante.

A piccole dosi, le virtù benefiche di Alpestre sanno infondere salute e benessere, oggi come allora.

La riserva speciale

Dalle cantine di Carmagnola è stato oggi selezionato Alpestre Riserva Speciale Millesimato, un liquore speciale dalle qualità eccezionali e dall'invecchiamento unico.

Ogni millesimato propone caratteristiche distintive sia di gusto sia olfattive. Durante il prolungato invecchiamento l'Alpestre Riserva Speciale Millesimato svela doti da elisir da meditazione. Durante la degustazione rivela aromi di erbe e di legno di rovere complessi ed inebrianti.

Alpestre Riserva Speciale Millesimato si distingue per la sua particolare confezione in legno che contiene una bottiglia da 70 cl ricca di storia, di virtù benefiche e frutto di una distillazione unica.

Alpestre ha un passato ricco di fascino e un futuro sempre più ricco di soddisfazioni. Questo liquore semplice e prezioso accompagnerà infatti ancora per tanto tempo, fino a che le antiche tradizioni saranno tramandate, i nostri momenti dedicati al buon bere sano e naturale. •

LE ERBE OFFICINALI

Ma quali sono i preziosi ingredienti di Alpestre? Padre Emanuele ha selezionato le 34 erbe e piante officinali che si armonizzano perfettamente. Gusti e profumi si uniscono e danno vita a questo straordinario liquore dalle eccezionali virtù beneficile. Questi sono alcuni dei principali ingredienti dell’Alpestre.

L'Angelica Silvestris è apprezzata per le sue proprietà tonico-stimolanti, depurative e digestive. Era già conosciuta nell'antichità per i benefici effetti corroboranti e digestivi.

L'Anthemis Nobilis è una varietà di camomilla notissima per la sua leggera azione sedativa e antispasmodica, ideale per favorire in modo del tutto naturale la funzionalità digestiva.

Considerata anticamente una pianta dalle virtù magiche, l'Iperico, detto anche "scacciadiavoli", è oggi noto per ie sue proprietà balsamiche e distensive.

L'Hyssopus Officinalis è utilizzato per le sue virtù tipiche, stimolanti e anticellulite.

Utilizzata in cucina per le sue proprietà aromatiche,la Salvia Officinalis possiede notevoli qualità medicamentose: è stimolante, favorisce la circolazióne sanguigna, tonico e agevola le funzioni digestive.

L'"erba sacra" dell'antichità, oggi conosciuta come è apprezzata per le sue proprietà toniche e d dell'organismo.

L'Ocimum Basilicum, detto anche "erba reale", virtù digestive, oltre che aromatiche.

La Mentha Piperita è ottima per le sue caratteristiche di tonico e stimolante, per le sue proprietà aromatiche e la capacità di favorire i processi digestivi.

Nella ricetta segreta vi sono poi anche il timo, il tanaceto, la cedrina, il fìnocchio.

la vecchia pagina web

Alpestre, come è nato...

il marchio e l'azienda Alpestre sono attualmente curati da OnestiGROUP  S.p.A.

In questa pagina tracciamo brevemente alcuni tratti della storiadi questo liquore "marista"

È una storia antica, quella di Alpestre. 
Una storia che cominciò in Francia, vicino a Lione, presso la casa madre dei Fratelli Maristi, all'Hermitage, sul fiume Gier, quando un fratello Marista, esperto conoscitore delle virtù terapeutiche delle erbe, mise a punto la preziosa ricetta che, riunendo in una sapiente formula le proprietà benefiche di 34 erbe aromatiche, racchiude il segreto di un grande liquore, 
Correva l'anno 1857 quando fratel Emanuele preparò per la prima volta il distillato, miscelando con attenzione profumi e sapori, approfondendo il metodo di invecchiamento, in botti di rovere per almeno quattro anni, affinché le proprietà aromatiche e medicamentose delle piante potessero al meglio concentrarsi nel liquore.

E il successo del distillato fu grande già dai primi anni, e durevole, tanto che l'antica ricetta venne tramandata di generazione in generazione. 
Questa è la storia di Alpestre fino agli anni 1990; oggi continua la tradizione della formula di fratel Emanuele e si rinnova il
gradimento degil intenditori che ben apprezzano questo prodotto. 
Alpestre, dal gusto gradevole e profumato, dalle proprietà tonificanti e distensive, è un liquore prezioso, sempre amabile, sia come aperitivo che come ponce, sia puro, come digestivo, che nel caffè.
Alpestre sa farsi apprezzare in virtù della sua antica tradizione, in virtù della sua modemità.

perché queste pagine...

queste pagine servono solo come deposito per raccontare una storia, quella dell'Alpestre, un liquore prodotto per lunghi anni, quasi 2 secoli, dai Fratelli Maristi (il marchio è stato venduto e appartiene attualmente alla Onesti group che ne cura la distribuzione)

poiché il materiale e le informazioni relative a questo prodotto sono interessanti e particolari, abbiamo cercato di radunarle e renderle disponibili in modo più semplice con questo sito.